蘭花鴿蛋的做法

http://www.hangqichache.cn?? 2010-03-14 20:44　??來源 

蘭花鴿蛋的做法簡(jiǎn)單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，蘭花鴿蛋口味屬于，做法屬蒸菜類。

菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)陽食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜 工藝：蒸

蘭花鴿蛋的制作材料：

主料：鴿蛋250克,豌豆苗50克,發(fā)菜（干）30克,火腿50克
調(diào)料：料酒15克,味精1克,鹽3克,豬油（煉制）20克

蘭花鴿蛋的做法：

1. 將火腿切成大米粒狀；
2. 發(fā)菜用水洗凈，擠干；
3. 豌豆苗洗凈待用；
4. 取小酒盅12個(gè)，抹上豬油將鴿蛋分別磕入杯內(nèi)，用豌豆苗在上面擺成蘭花葉，將火腿粒拼成蘭花，在蘭花葉聚集處用發(fā)菜做成蘭花根，然后上籠蒸3分鐘；
5. 炒鍋放在火上，添入高湯燒開，撇沫加入料酒、味精、鹽調(diào)好口味；
6. 盛入海碗內(nèi)，再放入蒸好的鴿蛋即成。

 

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