蔥香鵪鶉蛋的做法

http://www.hangqichache.cn?? 2010-05-24 00:34　??來源 

蔥香鵪鶉蛋的做法簡(jiǎn)單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，蔥香鵪鶉蛋口味屬于蔥香味，做法屬類。

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 失眠食譜 貧血食譜 工藝：煎

蔥香鵪鶉蛋的制作材料：

主料：鵪鶉蛋250克,大蔥30克
調(diào)料：豬油（煉制）40克,料酒10克,鹽2克,味精1克

蔥香鵪鶉蛋的做法：

1. 大蔥洗凈剁成末；
2. 鵪鶉蛋磕在碗內(nèi)，加入蔥末、味精、精鹽用筷子打勻；
3. 鍋上火，用油將鍋?zhàn)邉蛟偌迂i油，燒五成熱時(shí)，將鵪鶉蛋液從外到里淋入，使之成為圓形；
4. 待略結(jié)鍋時(shí)，用手勺將蛋攤開、攤圓，煎時(shí)多顛動(dòng)鍋，以防焦粘，見兩面煎黃，沿鍋邊淋豬油少許，旋轉(zhuǎn)幾下，灑入料酒，裝盤即可。

 

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