喝自釀葡萄酒中毒 自釀葡萄酒有毒嗎

2016-01-14 14:11?出處 溫州視線綜合

喝自釀葡萄酒中毒

喝自釀葡萄酒中毒

　　喝自釀葡萄酒中毒：江蘇揚(yáng)州一女子因喝了自釀的葡萄酒中毒，經(jīng)醫(yī)院洗胃才好轉(zhuǎn)。前不久重慶也有一名男子喝自釀葡萄酒中毒，難道真的是自釀葡萄酒有毒嗎？醫(yī)生說(shuō)是甲醛中毒，那么自釀葡萄酒里為什么會(huì)甲醇超標(biāo)呢？

喝自釀葡萄酒中毒 自釀葡萄酒有毒嗎

江蘇和重慶都有市民喝自釀葡萄酒中毒，湖南也有一名男子張先生飲用了之后，險(xiǎn)些失明，當(dāng)時(shí)，張先生邀請(qǐng)好友家中小聚，喝了自釀的葡萄酒之后，當(dāng)晚，就覺得心跳加快、胸悶，還有些視力模糊，隨后，被送往醫(yī)院治療。醫(yī)生診斷后發(fā)現(xiàn)，他飲用的葡萄酒甲醇超標(biāo)，導(dǎo)致了輕微中毒。

自釀葡萄酒有毒嗎

為什么喝自制葡萄酒會(huì)甲醇中毒呢？宜昌市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科劉敏醫(yī)生介紹：自釀葡萄酒處理不好確實(shí)有毒，主要是甲醇濃度太高引起中毒。在自釀葡萄酒的過(guò)程中，葡萄果膠物質(zhì)水解，氨基酸脫氨和發(fā)酵原料的霉變均會(huì)大量產(chǎn)生甲醇。

一年自釀葡萄酒都是不加水的，干制葡萄酒因?yàn)槠咸寻l(fā)酵徹底，酒度比較高，甲醇含量也較高。另外，家庭自釀葡萄酒沒有用橡木桶陳釀，也會(huì)導(dǎo)致甲醇升高。

至于其他菌落超標(biāo)那就更普遍了，劉敏提醒市民：大多數(shù)情況下，家庭自制葡萄酒是沒毒的，可以放心飲用。不過(guò)為了安全起見，也為了制作質(zhì)量更好的葡萄酒，自制葡萄酒的過(guò)程中要注意衛(wèi)生問(wèn)題。　　本文“”來(lái)源：http://www.hangqichache.cn/news/jingji/64004.html，轉(zhuǎn)載必須保留網(wǎng)址。

作者：yujeu