瑞安出現(xiàn)注膠蝦 蝦頭膠狀物質(zhì)是什么還在化驗(yàn)

2015-07-14 11:21?出處 溫州都市報

瑞安出現(xiàn)注膠蝦

瑞安出現(xiàn)注膠蝦：前天，鄭小姐在瑞安城區(qū)的南門農(nóng)貿(mào)市場買了3只冰凍大蝦，回家清洗冰凍蝦時發(fā)現(xiàn)，蝦頭有膠狀物質(zhì)，懷疑蝦注射明膠了，目前，瑞安市監(jiān)管部門已經(jīng)帶走這種膠狀物，蝦頭膠狀物質(zhì)是什么？是否明膠，目前還在化驗(yàn)，結(jié)果還沒出來。

瑞安出現(xiàn)注膠蝦

瑞安南門農(nóng)貿(mào)市場聚集了眾多水產(chǎn)攤販，在當(dāng)?shù)兀@里的水產(chǎn)是出了名的新鮮。鄭小姐在農(nóng)貿(mào)市場買了3只蝦，重七八兩，裝盤后有足足一大盤。

回家后，鄭小姐媽媽在清洗大蝦時發(fā)現(xiàn)，剝開蝦殼，蝦的頭部和身體兩側(cè)，掉落一些膠狀物質(zhì)。

瑞安出現(xiàn)注膠蝦

瑞安出現(xiàn)注膠蝦

鄭小姐在微博上爆料注膠蝦的照片，瑞安市監(jiān)部門介入調(diào)查。

攤販也不知道蝦頭膠狀物質(zhì)是什么

昨天下午，瑞安市市場監(jiān)管局玉海所的執(zhí)法人員和鄭小姐來到南門農(nóng)貿(mào)市場，當(dāng)事攤販張某說，這些冰凍大蝦是從蒼南批發(fā)來的，每公斤價格180元，當(dāng)天他采購了10來斤大蝦，都已經(jīng)賣光了。這種蝦他從去年就開始賣了，一些酒店都從他這里拿貨，從來沒發(fā)生這樣的事情。

瑞安出現(xiàn)注膠蝦

對蝦頭膠狀物質(zhì)是什么，張某也說不清楚是什么東西。執(zhí)法人員已帶走疑似“注膠蝦”，將對這些膠狀物進(jìn)行檢測。

大蝦里的膠狀物到底是什么？

這種不明膠狀物到底是什么東西？是否是有毒物質(zhì)？

瑞安出現(xiàn)注膠蝦

記者從大蝦中取出一塊膠狀物，發(fā)現(xiàn)其看起來透明，一捏就散。晾干后，用打火機(jī)很容易點(diǎn)燃，膠狀物燃燒過的邊緣發(fā)硬，就像被燒過的尼龍一樣。

在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場一從事水產(chǎn)生意的店老板說，“注膠蝦”很多地方都有，特別是一些冰凍的大蝦，因?yàn)樵诮鈨龊笪r會顯得干癟，分量也會減輕，所以有些人會在蝦頭、蝦身上注射明膠。既能增加重量，還可以讓冰凍蝦賣相好。同時，有人擔(dān)心，不法商販注射的是平常裝潢用的黏合劑——玻璃膠。

溫州大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院李鐘玉博士說，明膠是勝肽與膠原蛋白質(zhì)部分水解的混合物，是有機(jī)物。而玻璃膠含有硅酸鈉成分，屬于無機(jī)物。有個簡單的辨別方法就是用火燒，明膠易燃燒，而玻璃膠在高溫下比較穩(wěn)定，很難燃燒。

記者發(fā)現(xiàn)“注膠蝦”中的膠狀物晾干后很容易燃燒，碳化后一捏就成粉末狀。李鐘玉博士推測這種膠狀物可能是明膠之類的物質(zhì)， “但具體屬于什么物質(zhì)需要專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測確定”。不過，明膠也分食用、工業(yè)等種類，而且就算是食用明膠也不是隨意可添加的，要在規(guī)定的范圍內(nèi)使用，至于工業(yè)明膠就更不行了，因?yàn)榧兌鹊停s質(zhì)含量高，可能會含有重金屬。

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作者：潘賢群 黃攀