廢皮革提煉出的明膠被用作食品添加劑 皮革變明膠加到酸奶果凍(2)

2012-04-15 19:13?出處 綜合央視、華聲在線

　　食品添加劑明膠原來是皮革變明膠 “破皮鞋”變明膠制成老酸奶、果凍

　　昨天上午，央視一套《晚間新聞》主持人趙普突然發(fā)布一條微博，稱老酸奶行業(yè)“內(nèi)幕可怕”，短時間內(nèi)引起超12萬條轉(zhuǎn)發(fā)。網(wǎng)友聯(lián)系某報朱姓記者微博和南方都市報等媒體先前的調(diào)查報道，猜其所指為爛皮鞋所制工業(yè)明膠最終流向老酸奶、果凍等食品業(yè)的內(nèi)幕。由于影響不斷擴大，昨天下午趙普和朱姓記者分別刪除微博。

　　昨天11時許，央視主持人趙普發(fā)微博稱自己接到來自調(diào)查記者短信，勸說不要再吃固體形態(tài)的老酸奶和果凍，稱“內(nèi)幕很可怕，不細說”。由于有著超過157萬的粉絲，該條微博在數(shù)小時內(nèi)引起超過十二萬的轉(zhuǎn)發(fā)。趙普自2006年起擔(dān)任央視一套《朝聞天下》主持人，2011年8月起調(diào)任同頻道每日22點播出的《晚間新聞》主持人，曾因在汶川地震和玉樹地震的直播主持中激動哽咽而廣為人知。昨晚10點，趙普沒有出現(xiàn)在《晚間新聞》中。

　　無獨有偶，某報朱姓調(diào)查記者昨天凌晨也在微博上說起同一話題。他表示，自己8日晚與央視一哥們閑聊，對方勸說以后別吃酸奶和果凍，并打了一個通俗比喻“哪天你們?nèi)恿艘浑p破皮鞋，轉(zhuǎn)眼就進你們的肚子了。”他同時說，央視哥們透露今年“3·15”晚會曾想將相關(guān)片子作為重頭，可惜沒播。該微博轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)也很快超過3萬。

　　了解到的信息表明，這是一個由來已久的鏈條，從國外進口的“洋垃圾”及從制造業(yè)發(fā)達的長三角、珠三角等地輸入的皮革下腳料，在北方鄉(xiāng)鎮(zhèn)一家家明膠廠、土膠廠經(jīng)過加工、提煉，再運往天南地北的食品廠和醫(yī)藥企業(yè)，添加在牛奶、冷飲、糖果、香腸、果凍、方便面、膠囊等食品和藥品中，從而完成一條秘密的、灰色的產(chǎn)業(yè)鏈。在歷次的高壓打擊下，鏈條的環(huán)節(jié)或已崩斷，或正潛伏，或等待著東山再起。

　　明膠屬于增稠劑，一般由煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱制成。牛奶中加入明膠，一方面起到增稠作用，另一方面明膠本身就是動物蛋白，可以提高蛋白含量，20年前的酸奶里就有。但是，明膠分為工業(yè)明膠和食用明膠，只要酸奶里用的是食用級明膠，就不用擔(dān)心。根據(jù)規(guī)定，食用明膠應(yīng)為動物的骨和皮等提取而成，嚴禁使用制革廠鞣制后的任何廢料。從皮革中提取的明膠中可能會有有害物質(zhì)殘留，如鉻、鉛等重金屬。

　　一般來說，消費者是無法從食品的外觀和味覺體察其中添加明膠的類別。可以參考的是，肉皮凍、水晶蹄、火腿腸、沙拉、布丁、果凍、肉罐頭、彈性糖果、肉丸子、灌湯包、雪糕、冰激凌等等食品，在生產(chǎn)過程中需要添加的食用明膠比例較大，有的添加比例接近百分之百。

作者：yujeu