為減肥不吃主食得不償失

2010-05-11 19:43?來源 

    案例：

    每天下班后到健身房運(yùn)動(dòng)是阿麗多年的習(xí)慣了，由于時(shí)間匆忙，阿麗的晚餐通常都留在健身后才吃，而為了保持健身的“成果”，阿麗健身后拒絕米飯、面等一切淀粉類的食物，就吃水果再喝點(diǎn)酸奶。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，阿麗這樣的飲食習(xí)慣源于一種在白領(lǐng)中相當(dāng)流行的“低碳水化合物減肥法”。這種方法主張不攝取米飯、面食、面包等含淀粉量高的主食，與此同時(shí)，增加攝取高蛋白食物，以達(dá)到快速的效果。

    幾年下來，阿麗的身材確實(shí)保持得非常苗條，但在最近的一次體檢中，她卻被查出了貧血，而且在每次運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，阿麗都會(huì)感覺全身肌肉無力，整個(gè)人非常疲憊。

    針對(duì)這種情況，專家分析說，這可能與她的飲食中長(zhǎng)期缺乏碳水化合物有關(guān)。專家強(qiáng)調(diào)：“在運(yùn)動(dòng)與膳食營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)給中，除了適量的蛋白質(zhì)、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的補(bǔ)充。”而國(guó)外有研究指出，長(zhǎng)期缺乏碳水化合物可能造成記憶力下降，甚至失憶。

    缺乏碳水化合物肌肉疲乏又無力

    時(shí)下不少時(shí)尚女性將米飯、面條等富含碳水化合物的主食視為身材“大敵”，尤其在運(yùn)動(dòng)健身后對(duì)它們敬而遠(yuǎn)之，實(shí)際上，這樣的做法是非常錯(cuò)誤的。“運(yùn)動(dòng)與膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給中，除了適量的蛋白質(zhì)、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的補(bǔ)充。”專家說，根據(jù)最新版《中國(guó)居民膳食指南》介紹：來自碳水化合物的能量為55%~65%;來自脂肪的能量為20%~30%;來自蛋白質(zhì)的能量為11%~15%。運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體主要依靠碳水化合物來參與供能、維持運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，并為肌肉和大腦提供能量。

    與蛋白質(zhì)和脂肪不同，身體中的碳水化合物貯備非常有限，如運(yùn)動(dòng)時(shí)人體得不到充足的碳水化合物供應(yīng)，將導(dǎo)致肌肉出現(xiàn)疲乏而無動(dòng)力。不僅如此，如果膳食中長(zhǎng)期缺乏主食還會(huì)導(dǎo)致血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。

    長(zhǎng)期不吃主食可能造成失憶

    而美國(guó)一項(xiàng)最新醫(yī)學(xué)研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，還可能造成失憶。

    美國(guó)塔弗茲大學(xué)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不食用意大利面、面包、比薩餅、馬鈴薯等高能量食品達(dá)一周的女性，出現(xiàn)記憶與認(rèn)知能力受損。負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的心理系教授泰勒指出，這是因?yàn)槟X細(xì)胞需要葡萄糖作為能量，但腦細(xì)胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續(xù)供應(yīng)，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細(xì)胞所需要的葡萄糖供應(yīng)減少，因此，對(duì)學(xué)習(xí)、記憶及思考力造成傷害。　　本文“”來源：http://www.hangqichache.cn/shishang/ytsp/14977.html，轉(zhuǎn)載必須保留網(wǎng)址。

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